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夕餉:バターチキンカレー

IMG_0085.jpg

賞味期限を1日過ぎたプレーンヨーグルトとか
賞味期限が近づいているバターとか
冷凍室の鶏肉とかをやっつけるために
バターチキンカレーを作りました。

チキンはヨーグルトに朝から放り込んで冷蔵庫へ。
ニンニク、生姜のすりおろしをバターたっぷりでゆっくり炒めて
大量のスライス玉ねぎを加えて飴色に
それからカレー粉パウダーを各種。
マドラスブレンド粉、クミン、キュルキュマ、パプリカ、ジンジャー、などなど・・・
スパイシーでカレーに入れたら美味しそうなものをじゃんじゃん入れて
玉ねぎと一緒に炒めて香りを出してから
トマトペーストを投入
その後ヨーグルトごと鶏肉を

煮詰まり具合を見ながらストックを加えて塩胡椒して1時間ほど煮込んで
鶏肉が柔らかくなったら完成。

仕上げに、少しお醤油、ソース、バルサミコ(甘いやつ)を投入して味を丸く。
(本当に隠しで、少量)

これまた冷蔵庫に残っていたズッキーニとパプリカを揚げ浸しにしたものと
ラディッシュのぬか漬け。

夏のご飯だね。



ーー

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